Au Bistro 4 Saisons, on vous propose une cuisine simple et raffinée aux influences françaises.
Quand on vous dit cuisine française, vous pensez à quoi? Certainement aux croissants, à la baguette de pain, au vin et aux fromages… Cependant, outre ces aliments phares, sauriez-vous comment remplir votre garde-manger comme le font les Français?
Il y a de ces ingrédients qui se retrouvent à coup sûr dans les cuisines des ménages français. En voici quelques-uns.
Ne parlez pas de « moutarde baseball » aux Français : ils ne jurent que par la moutarde de Dijon, plus foncée, plus goûteuse et ô combien versatile. Suffit d’en ajouter une cuillère ou deux dans une vinaigrette, une marinade ou une trempette pour créer une sauce savoureuse et relevée. Également excellente dans un sandwich!
Tout le monde a du sel dans son garde-manger, mais de la fleur de sel, c’est une tout autre chose! Plus croquante que le sel de mer fin, on l’ajoute en finition d’un plat pour en garder la texture.
Envie de locavoriser cet ingrédient? Mettez la main sur du sel Saint-Laurent, le premier québécois sur le marché. Ses flocons de sel, extraits du fleuve Saint-Laurent à la hauteur de la Côte-Nord, ressemblent à de la fleur de sel. C’est croquant, légèrement salé et absolument raffiné.
©Sel Saint-Laurent
Pour épaissir une sauce, une vinaigrette ou un mijoté, les Français adorent ajouter une grosse cuillérée de crème fraîche. Vous la verrez aussi parfois servie sur une salade de fruits frais ou un gâteau au chocolat. C’est aussi l’ingrédient secret d’une quiche ou d’une omelette réussies!
Les recettes françaises sont hyper fragrantes, et ce, grâce à l’ajout d’herbes fraîches et séchées. Un des mélanges les plus populaires est probablement celui des fameuses herbes de Provence. On peut acheter le mélange tout fait à l’épicerie ou le faire soi-même, si on a fait sécher nos herbes du jardin. On y mettra donc du thym, de l’origan, du romarin et de la sarriette. À ajouter dans ses soupes, ses vinaigrettes, en marinade, etc.
Et salé, de préférence! Les Français aiment leur beurre et en tartinent généreusement sur leur baguette ou dans leurs sandwichs. On n’a qu’à penser au fameux jambon beurre, dont la recette est toute simple : un pain baguette, du beurre et du jambon blanc. Voilà, c’est tout!
Parmi les autres ingrédients qu’on aurait pu ajouter à cette liste non exhaustive, on pense entre autres à la truffe, aux échalotes, aux cornichons, au yogourt nature…
Avez-vous faim, maintenant? Passez nous voir au Bistro 4 Saisons, où il nous fera plaisir de vous faire voyager jusqu’en France grâce aux plats savoureux de notre menu et la carte des vins remplie de cuvées françaises.
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