Plusieurs de nos plats sont sans gluten, sans produits laitiers, végétariens ou végétaliens. Renseignez-vous auprès de votre serveur.
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Potage du moment ou salade verte – 8
Salade de roquette, figues fraîches, chèvre et vinaigrette à l’argousier – 12
Tataki de magret de canard, croustilles de légumes racines, radis, mayonnaise au sésame – 14
Œuf meurette de la ferme À la Canne Blanche, sauce au vin rouge, lardons,
champignons de la ferme Mycep – 13
Tartelette aux légumes du marché et émulsion d’ail confit – 13
Huîtres de l’Île-du-Prince-Édouard (6), mignonnette aux fruits – 22
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Rigatonis, pesto alla Genovese, pignons rôtis et parmesan – 23
Salade d’automne, foie de veau, gésiers, croûtons, crudités, vinaigrette à la camerise – 23
Pieuvre, purée de haricots blancs, oignons marinés, câpres et jus de veau – 28
Tartare forestier de bison, échalotes confites, croûtons, servi avec frites ou salade – 27
Omble, viennoise aux amandes et citron, rattes au beurre de ciboulette – 25
Bavette de bœuf AAA, sauce aux champignons de la ferme Mycep, servie avec frites – 30
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Coupe de crème glacée SAVO du moment, amandes torréfiées, sauce au chocolat – 8
Tarte fine aux pommes, crème glacée à la vanille – 11
Crème brûlée du moment – 11
Pot de mousse au chocolat – 7
Plusieurs de nos plats sont sans gluten, sans produits laitiers, végétariens ou végétaliens. Renseignez-vous auprès de votre serveur.
Notre table d’hôte 3 services inclut une soupe ou une salade, une entrée,
un plat principal ainsi qu’un thé ou café régulier.
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Soupe du moment – 8 | inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants – 8 | inclus
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Tortellini aux pacanes caramélisées de Tristan, champignons marinés, crémeux de fromage bleu
de l’abbaye Saint-Benoît-du-Lac, julienne d’endives – 19 | inclus
Salade de roquette, figues, chèvre et vinaigrette à l’argousier – 16 | inclus
Terrine de campagne par nos soins, pain de la boulangerie Les Vraies Richesses,
chutney aux pommes et oignons – 14 | inclus
Tartare de bison, pesto, pignons de pins, parmesan, tomates confites – 21 | +1
Thon croustillant, émulsion de sriracha à l’orange, oignons verts – 18 | inclus
Saumon fumé, blini, crème à la ciboulette et aneth, agrumes, légumes croquants – 21 | +1
Œuf de la ferme La Canne Blanche frit, émulsion de coquillages, champignons,
croûtons au beurre noisette– 19 | inclus
Huîtres de la côte-Est (6), brunoise de pommes marinées, granité de cidre – 26 | +6
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Tortellinis au fromage, sauce rosée, poireaux, parmesan – 24 | 45
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées, bacon, pommes de terre grelots,
légumes poêlés et jus de veau – 38 | 59
Pièce du boucher pour deux personnes, légumes poêlés, pommes de terre au four
avec crème sure, jus de veau – PM | PM
Filet de bœuf, pommes de terre Gabrielle en persillade, champignons de la ferme Mycep,
jus de veau – 52 | 73
Morue charbonnière poêlée, jardinière de légumes, crème de safran – 39 | 60
Carré d’agneau, viennoise au persil et ail, purée et croustilles de topinambours,
salsifis rôtis aux herbes, jus d’agneau au thym – 44 | 65
Cari de hauts de cuisses de poulet, piment d’Un Brin d’Ail, riz pilaf – 29 | 50
Pieuvre rôtie, écrasé d’aubergine, mini poivron rôti, guacamole, salsa piquante – 36 | 57
Risotto aux pétoncles, bisque de homard, asperges et gremolata – 38 | 59
Jardin automnal, aubergine grillée, déclinaison de texture de légumes racines – 32 | 53
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Tiramisu aux biscuits spéculoos – 11
Crème brûlée du moment – 10
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille, sauce au caramel – 12
Crémeux au chocolat, croustillant d’arachides, sauce au chocolat et à l’érable – 13
Fromage estrien de la semaine, confiture,
pain Les Vraies Richesses – 17
Le déjeuner est offert en formule buffet.
Du mardi au dimanche, de 7 h à 10 h.
Nous offrons maintenant le brunch du dimanche, de 11 h 30 à 14 h.