Service aux chambres Déjeuners



La salle à manger est ouverte!

Réservation requise.
819 847-2555 ou en ligne :


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MENU DÎNER

Notre menu midi inclut une soupe ou une salade ou un jus de légume (+6)
ou une entrée (+12), le dessert ainsi que le café.

Entrées

Salade froide de chou-fleur rôti, câpres et pépins de courge, mayonnaise au cari – 12

Soupe à l’oignon et jambon braisé, gratiné au fromage Hatley – 12

Fondant aux fromages B4S, oignons caramélisés, purée romesco, réduction de vinaigre balsamique – 12

Plats

Salade de canard confit, suprêmes d’agrumes, amandes – 22 | 28

Bœuf braisé, purée et croustilles de légumes racines, relish de maïs – 20 | 26

Cubes de foie de veau de lait servi rosé, garniture d’échalotes, bacon, grelots et légumes poêlés – 22 | 28

Tartare de saumon, croustilles de de patate douce – 24 | 30

Moules marinières (échalotes, ail, persil et vin blanc), frites – 20 | 26

Plat de vive voix – 21 | 27



 

MENU SOUPER

Notre table d’hôte 3 services inclut une soupe ou une salade, une entrée,
un plat principal ainsi qu’un thé ou café régulier.

Entrées

Soupe du moment  6 inclus
Laitue et vinaigrette – 7 inclus

Salade d’endives, panais et courge rôtis, bleu Bénédictin, pommes et noix de Grenoble – 14 | inclus

Tartare de bœuf classique, mayonnaise au raifort, cornichons,
croustilles de patates douces – 16 | inclus

Pain perdu aux raisins et cinq épices, chèvre chaud, betteraves marinées au xérès – 13 | inclus

Polenta croustillante, champignons poêlés, crème de cèpes, Parmigiano Reggiano, huile de truffe blanche – 16 | inclus

Saumon chinook fumé maison, blini à l’encre de seiche, choux-fleurs marinés, crème sure, aneth, caviar de saumon – 22 | +6

Huîtres de la Côte-Est au gratin avec bacon, champignons, épinards et crème – 20 | +4

Plats principaux

Tortellinis au fromage, bacon, poireaux, sauce rosée – 22 | 39

Croquette de risotto aux champignons, goulache aux légumes, roquette, Parmigiano Reggiano, huile d’olive aux herbes – 27 | 44

Ballotine de volaille farcie au fromage Hatley en robe de prosciutto, purée de courge musquée, légumes poêlés – 27 | 44

Pavé de foie de veau de lait servi rosé, garniture d’échalotes, bacon,
pommes de terre grelots, légumes poêlés – 36 53

Joue de veau cuite à basse température, légumes en pot-au-feu, gnocchis à la ricotta – 36 | 53

Bavette de bœuf AAA grillée, légumes poêlés, frites, sauce au poivre vert – 35 52

Pieuvre d’Andalousie grillée, fenouil compressé au citron, purée romesco, salade tiède de calmars frits et jalapenos marinés – 45 | 62

Moules au fromage bleu, amandes grillées, échalotes, ail, crème,
vin blanc, servies avec frites – 24 41

Moules au cari, graines de sésames grillées, échalotes, lait de coco,
vin blanc, servies avec frites – 24 | 41

Moules au chorizo, câpres, tomates, persil, citron, servies avec frites – 24 41

Poisson du jour – PM PM

Desserts

Pouding chômeur, crème glacée à la vanille – 9 9

Crème brûlée au caramel – 9 9

Gâteau au fromage et pistaches, griottes, coulis de groseilles – 12 12

Torta au chocolat et pépins de courge, crème anglaise au chocolat, crème fraîche – 12 | 12

Espresso +2 | Cappuccino +3


MENU DÉJEUNER

Du mercredi au dimanche, de 7 h à 10 h 30.

Menu déjeuner

Taxes et frais de service en sus pour tous les prix.