Service aux chambres Burger Pub Déjeuners

18 juin 2021. ─ La salle à manger est ouverte!

Horaire : le mardi soir de 17 h à 21 h; du mercredi au samedi
de 11 h 30 à 14 h, et de 17 h à 21 h.

Réservation requise, places limitées!
819 847-2555 ou en ligne :


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MENU DÎNER

Notre menu midi inclut une soupe, une salade ou un jus de légumes,
le dessert du moment ainsi qu’un thé, tisane ou café régulier.

Entrées

César de haricots verts, flanc de porc Nagano fondant – 10
Fondant aux fromages B4S, salade de roquette – 10

Plats

Salade de canard confit, oranges, amandes grillées – 19 | 25
Frites Pont-Neuf, cheddar doux, cubes de bœuf en sauce, petits pois – 18 | 24
Cubes de foie de veau de lait servi rosé, garniture d’échalotes, bacon,
pommes de terre grelots, légumes poêlés – 21 | 27
Moules marinières : échalotes, ail, persil, vin blanc, servies avec frites – 19 | 25
Tartare de saumon et saumon fumé, radis, concombre, légumes marinés, frites maison – 22 | 28
Tortellinis au fromage, bacon, poireaux, sauce rosée – 15 | 21
Plat du moment – 18 | 24
Poisson du jour – 22 | 28



MENU SOUPER | Table d’hôte

Notre table d’hôte 3 services inclut une soupe ou une salade, une entrée,
un plat principal ainsi qu’un thé, tisane ou café régulier.

Entrées

Soupe du moment
Laitue et vinaigrette

Salade crémeuse de pointes d’endive, fromage Bleu bénédictin,
noix de Grenoble, pomme Cortland
Tartare de bœuf classique, mayonnaise au raifort, cornichons,
croustilles de patates douces
Pain perdu aux raisins et cinq épices, chèvre chaud, betteraves marinées au xérès
Polenta croustillante, champignons, fromage parmesan, jus de veau
Guédille de homard et crevettes nordiques, laitue iceberg,
radis, concombre à l’aneth +2
Ballotine de canard fumé et confit, terrine de foie gras,
chutney au gingembre et abricot +4

Plats principaux

Tortellinis au fromage, bacon, poireaux, sauce rosée – 37
Haricots mungo biologiques en cromesquis (3), aubergines grillées, ratatouille,
bocconcini fondant, persil frais – 40
Poitrine de poulet fermier farcie au cheddar fumé, jambon braisé et épinards et cuite à
basse température, purée de céleri-rave, légumes poêlés – 42
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, garniture d’échalotes, bacon,
pommes de terre grelots, légumes poêlés – 50
Filet d’épaule de bœuf Angus grillé (8 oz), légumes poêlés, frites maison,
sauce au poivre vert – 43
Médaillon de cerf rouge des Appalaches, paillasson de pommes de terre, pleurotes locales,
légumes du jour, sauce hollandaise au gin et à la sauge – 62
Demi-homard Thermidor, ragoût de légumes braisés à la bisque,
salade d’asperges aux agrumes – 64
Moules au fromage bleu, amandes grillées, échalotes, ail, crème, vin blanc, servies avec frites – 39
Moules au cari, graines de sésames grillées, échalotes, lait de coco,
vin blanc, servies avec frites – 36
Moules à la moutarde de Dijon, jambon fumé, échalotes, ail, crème,
vin blanc, servies avec frites – 38
Poisson du jour – PM

Desserts

Pouding chômeur, crème glacée à la vanille – 8
Gâteau aux carottes et fromage à la crème, caramel salé – 7
Brownie Forêt-Noire – 8

Espresso +2 | Cappuccino +3



MENU SOUPER | À la carte

Entrées

Soupe du moment – 5
Laitue et vinaigrette – 5

Salade crémeuse de pointes d’endive, fromage Bleu bénédictin,
noix de Grenoble, pomme Cortland – 12
Tartare de bœuf classique, mayonnaise au raifort, cornichons,
croustilles de patates douces – 16
Pain perdu aux raisins et cinq épices, chèvre chaud, betteraves marinées au xérès – 12
Polenta croustillante, champignons, fromage parmesan, jus de veau – 15
Guédille de homard et crevettes nordiques, laitue iceberg,
radis, concombre à l’aneth – 16
Ballotine de canard fumé et confit, terrine de foie gras,
chutney au gingembre et abricot – 17

Plats principaux

Tortellinis au fromage, bacon, poireaux, sauce rosée – 22
Haricots mungo biologiques en cromesquis (3), aubergines grillées, ratatouille,
bocconcini fondant, persil frais – 25
Poitrine de poulet fermier farcie au cheddar fumé, jambon braisé et épinards et cuite à
basse température, purée de céleri-rave, légumes poêlés – 27
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, garniture d’échalotes, bacon,
pommes de terre grelots, légumes poêlés – 35
Filet d’épaule de bœuf Angus grillé (8 oz), légumes poêlés, frites maison,
sauce au poivre vert – 28
Médaillon de cerf rouge des Appalaches, paillasson de pommes de terre, pleurotes locales,
légumes du jour, sauce hollandaise au gin et à la sauge – 47
Demi-homard Thermidor, ragoût de légumes braisés à la bisque,
salade d’asperges aux agrumes – 49
Moules au fromage bleu, amandes grillées, échalotes, ail, crème, vin blanc, servies avec frites – 24
Moules au cari, graines de sésames grillées, échalotes, lait de coco,
vin blanc, servies avec frites – 21
Moules à la moutarde de Dijon, jambon fumé, échalotes, ail, crème,
vin blanc, servies avec frites – 23
Poisson du jour – PM

Desserts

Pouding chômeur, crème glacée à la vanille – 8
Gâteau aux carottes et fromage à la crème, caramel salé – 7
Brownie Forêt-Noire – 8


MENU DÉJEUNER

Servis du mercredi au dimanche, de 7 h à 10 h 30

Déjeuners

Taxes et frais de service en sus pour tous les prix.