Plusieurs de nos plats sont sans gluten, sans produits laitiers, végétariens et végétaliens. Renseignez-vous auprès de votre serveur.
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Potage du moment ou salade verte – 8
Gaspacho au cantaloup et anis, croustilles de bacon – 11
Carpaccio de bœuf, coulis de roquette, câpres, parmesan – 13
Tartinade de ricotta, tomates cerises et jambon cru des Cochons tout ronds – 13
Tataki de thon, radis, orange, émulsion de cerises et balsamique – 14
Burrata, tomates ancestrales, pesto à la pistache – 16
Huîtres de l’Île-du-Prince-Édouard (6), mignonnette aux fruits – 22
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Risotto vert, petits légumes, graines rôties, fromage Alfred le Fermier – 22
Salade de légumes de saison, œuf de cane poché de la ferme
À la Canne Blanche, croûtons, vinaigrette à l’érable – 24
Tartare de bœuf classique, câpres, échalotes, jaune d’œuf, servi avec frites ou salade – 25
Cubes de foie de veau de lait servi rosé, oignons et bacon caramélisés,
purée de pommes de terre au cheddar – 25
Tartare de poisson blanc du moment, gelée de concombre et citronnelle,
mayonnaise au wasabi, servi avec frites ou salade – 25
Pavé de saumon, maïs en purée et grillé au chorizo et gel de citron – 26
Bavette de bœuf AAA, chimichurri, servie avec frites – 30
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Gelato ou sorbet du SAVO du moment, amandes torréfiées,
sauce au chocolat – 8
Panna cotta aux fruits rouges – 8
Crème brûlée du moment – 11
Plusieurs de nos plats sont sans gluten, sans produits laitiers, végétariens et végétaliens. Renseignez-vous auprès de votre serveur.
Notre table d’hôte 3 services inclut une soupe ou une salade, une entrée,
un plat principal ainsi qu’un thé ou café régulier.
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Soupe du moment – 8 | inclus
Laitue et vinaigrette, légumes croquants – 9 | inclus
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Gaspacho de melon d’eau, cantaloup et anis, croustilles de bacon,
épices de la ferme Un Brin d’Ail – 13 | inclus
Terrine de campagne maison, pain Les Vraies Richesses,
chutney de pommes et oignons – 14 | inclus
Bœuf mariné au ponzu, guacamole, légumes marinés,
mayonnaise au sésame – 16 | inclus
Gravlax de saumon, chou rouge, crème sure, agrumes, gingembre – 17 | inclus
Thon croustillant, émulsion de sriracha à l’orange, oignons verts – 17 | inclus
Salade niçoise, œuf de cane cuit dur de la ferme À la Canne Blanche,
thon rouge mariné, poivrons, anchois, tomates cerises, olives Kalamata – 19 | inclus
Burrata, fraises des champs, tomates ancestrales,
réduction balsamique – 21 | +1
Huîtres de la côte-Est (6), salpicon de tomates et citron – 26 | +6
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Tortellinis au fromage, sauce rosée, poireaux, parmesan – 24 | 45
Tartare de saumon, agrumes, crème sure, œufs de saumon,
concombres marinés, servi avec frites ou salade – 30 | 51
Risotto à la betterave, copeaux de fromage Alfred le Fermier,
légumes verts, graines de tournesol et de citrouille torréfiées – 31 | 52
Linguinis aux coquillages et crustacés, bisque de homard – 33 | 53
Pieuvre rôtie, condiments au poivre, coulis de poivrons,
légumes, maïs grillé – 35 | 56
Pavé de foie de veau de lait servi rosé, échalotes caramélisées,
bacon, pommes de terre grelots, légumes poêlés, jus de veau – 37 | 58
Magret de canard, purée de maïs, asperges, cerises poêlées,
gastrique aux cerises – 39 | 60
Flétan sauvage poché au beurre, bouillon de courgettes,
moules, courgettes – 41 | 62
Filet de bœuf, écrasé de pommes de terre aux olives et à la ciboulette,
sauce marchand de vin – 52 | 73
Pièce du boucher pour deux personnes, légumes poêlés,
cassolette de pommes de terre grelots en persillade, jus de veau – PM | PM
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Tartelette à la rhubarbe et fraises – 12
Crème brûlée du moment – 10
Gâteau au chocolat, gelato à la pistache du Savo – 12
Brioche façon pain perdu, caramel au beurre salé,
arachides, crème glacée à la vanille de Coaticook – 11
Fromage estrien de la semaine, confiture,
pain Les Vraies Richesses – 17
Le déjeuner est offert en formule buffet.
Du mardi au dimanche, de 7 h à 10 h.
Nous offrons maintenant le brunch du dimanche, de 11 h 30 à 14 h.